Ternyata kandungan jumlah anti oksidan pada jamur sangatlah tinggi. Hal ini diketahui setelah Penn State for Plant and Mushroom melakukan riset terhadap tanaman jamur. Hasil penelitan tersebut, ternyata ada dua anti oksidan yang terkandung di dalam jamur , yaitu erghothioneine dan glutathione.
Kedua antioksidan itu menurut peneliti sangat penting dan jumlah kedua senyawa tersebut sangat bervariatif di antara spesies jamur, sehingga mereka menyarankan agar masyarakat untuk mengonsumsi jamur demi membantu melawan penuaan dan meningkatkan kesehatan.
Selain itu di masa depan kemungkinan erghothioneine dan glutathione dapat digunakan dalam mengurangi kemungkinan penyakit neorodegeneratif, seperti parkinson dan glutathione (source: sciencedaily)
No comments:
Post a Comment